北海道・厳選野菜&果物 卸売り市場

ハス芋

ハス芋青ズイキ


茎を食べる専用品種で、茎の切り口にレンコン(はす)のような穴がいくつもあることから、この名が付いた。
「青ずいき」とも呼ばれている。

アクが少なく軟らかいので酢の物や和え物に使われる。