北海道・厳選野菜&果物 卸売り市場

たらの芽

たらの芽


時期:12月~4月

たらの芽は、たらの木の若芽のことで、奈良時代から高級な野菜とされていました。
全国の山地に自生するが、とげなしの系統がつくられたり、芽吹きの時期を調整する方法が開発され、栽培が増えました。

ほのかな苦味と香りが特徴で、天ぷら、和え物、おひたしなどに利用されています。